Descrizione

Sushi Chef | Sushiman Senior Sushi Chef con pluriennale esperienza nella cucina giapponese, specializzato nella preparazione di sushi, sashimi, nigiri, uramaki e piatti caldi. Esperto nella selezione e lavorazione del pesce, nelle tecniche di fish aging, nel controllo della qualità, nella gestione delle scorte, del food cost e nell'organizzazione della cucina. Sono una persona affidabile, precisa e orientata ai risultati, con grande attenzione ai dettagli e alla soddisfazione del cliente. Lavoro con professionalità anche sotto pressione, collaboro efficacemente in team e sono sempre motivato a migliorare e ad apprendere nuove tecniche. Sono disponibile per nuove opportunità in ristoranti, hotel di lusso e strutture di alto livello, in tutta Italia e all'estero. Competenze principali: o Sushi, sashimi, nigiri e uramaki di alto livello; o Tecniche avanzate di lavorazione e taglio del pesce; o Fish Aging; o Controllo qualità e sicurezza alimentare (HACCP); o Gestione del magazzino e Food Cost; o Leadership e lavoro di squadra; o Disponibilità immediata e disponibilità al trasferimento.