Descrizione

vendo forno a gas professionale ELOMA GENIUS T 6 11 G. Il forno Eloma Genius T 6-11 G è un forno combinato professionale a gas progettato per la ristorazione, con una capacità di 6 teglie GN 1/1. Funziona combinando tre elementi chiave: la tecnologia d'aria calda (convezione), il vapore generato direttamente nella camera e un sistema di controllo digitale programmabile. Il forno ha 3 principali modalità di cottura: - Cottura a convezione (Aria Calda): Il bruciatore a gas scalda l'aria, che viene distribuita in modo uniforme da ventole invertibili (autoreverse). Serve per arrostire, grigliare e per la pasticceria. - Cottura a vapore: Il sistema immette vapore saturo puro a temperature precise (da modalità Vario a vapore intensivo). È l'ideale per verdure, pesce o cotture sottovuoto. - Cottura combinata (Convezione + Vapore): Il forno unisce l'aria calda e l'iniezione controllata di umidità. Questo evita che gli alimenti si secchino, riducendo drasticamente il calo di peso di carni e arrosti e mantenendo i prodotti morbidi all'interno con una crosta croccante all'esterno. ELEMA è uno dei più importanti produttori di forni professionali, garanzia di alta qualità. Il forno ha 14 anni. E' stato usato in modo non continuativo e risulta ben tenuto. Non funziona il lavaggio automatico ma questo forno ha il sistema con pistola incorporato per un efficace lavaggio manuale. Dimensioni esterne circa Larghezza x Profondita x Altezza : 900 x 800 x 1800 Peso circa 130 kg Ritiro in loco. Se avete bisogno di ulteriori informazioni contattatemi pure. Marco