Tino maturazione cattabriga 2 X 100

Descrizione

I tino di maturazione Multitank di Cattabriga, con una capacità di 2x100 litri, mantengono la miscela a una temperatura costante di +4°C mentre la agitano costantemente. Questo processo permette alla miscela del gelato di migliorare diverse caratteristiche qualitative, come: 1️⃣ Miglioramento della consistenza (texture). 2️⃣ Maggiore capacità di incorporamento dell'aria (overrun). 3️⃣ Aumento della resistenza agli shock termici.