Cedro della cina

Descrizione

La pianta di Cedro della Cina (Citrus medica aurantiata) è un albero da frutto molto antico, ibrido tra Cedro e Arancio amaro, presenta un fogliame verde scuro e rami con poche spine, i fiori sono molto profumati, leggermente rosati e riuniti in gruppi. Genera frutti di media-grossa pezzatura, con buccia molto rugosa, ad apice appuntito, che a maturazine diventano di colore arancio. Il sapore è più dolce dei classici cedri. La buccia è utilizzata in cucina per fare canditi, a scaglie e grattuggiata. I frutti si possono consumare freschi in insalate e per preparare marmellate.