Pianta di +30cm di moringa stenopetala
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Più robusta e resistente al freddo e al vento che la moringa oleifera, la Moringa stenopetala è un vero e proprio albero vegetale. Tutto è commestibile! La parte più popolare sono le sue foglie, che possono essere cucinate in innumerevoli modi: aggiunte a stufati e zuppe, saltate in padella o bollite come gli spinaci. Sono un ingrediente di un piatto tradizionale africano in cui vengono mescolate a palline di sorgo.
Le foglie possono anche essere bevute come tisana, usata tra le altre cose per curare la diarrea.