Fontanafredda Dolcetto d'Alba Pilone dei Canta '24

Descrizione

Dolcetto d'Alba DOC Pilone dei Canta Uve Dolcetto Zona di produzione Treiso Tipo di terreno Terreni calcarei abbastanza compatti Esposizione e altitudine Sud, est - Media collina Sistema e impianto Guyot 4.600 ceppi/ha Vendemmia II decade di settembre Gradazione 12,5% vol Temperatura di servizio 15-16 °C Formato bottiglia 0,75 L Note tecniche Vinificazione: fermentazione alcolica in tini di acciaio inox per 7-10 giorni a temperatura di 24-25 °C, cui segue la fermentazione malolattica. Affinamento: una breve sosta in serbatoi di acciaio inox precede l’imbottigliamento, effettuato nella primavera successiva alla vendemmia. Viene messo in commercio dopo 1-2 mesi di affinamento. Note organolettiche Vino di colore rosso rubino con riflessi violetti. Il bouquet è vinoso, fruttato, molto intenso, assai gradevole e molto persistente. Il sapore è piacevolmente secco, di buona stoffa, armonico e vellutato, con spiccato retrogusto di mandorla. Abbinamenti Trova ottimo accostamento ad antipasti caldi, primi piatti, verdure e carni non troppo elaborate.

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