Descrizione

Argomenti e Contenuto dell'opera Frigoriferi Naturali: Il saggio documenta in modo approfondito il funzionamento, la struttura e le tradizioni d'uso delle càneve (le cantine tradizionali) e delle spelónce (anfratti o cavità nella roccia).Conservazione dei Cibi: Racconta come la civiltà contadina alpina e prealpina sfruttasse queste cavità sotterranee per conservare al fresco formaggi, carni, vino e latte prima dell'avvento dei moderni elettrodomestici.Le Impréste: Include un'ampia classificazione illustrata degli attrezzi da lavoro storici (impréste) impiegati in tali ambienti, tra cui i tipici recipienti in legno come il tinàzh

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