Piatto del buon ricordo: collezionismo

Descrizione

L'idea dei piatti del Buon Ricordo fu di Dino Villani, pubblicitario autore anche del concorso di bellezza poi diventato noto come Miss Italia. L'associazione che ancora oggi porta avanti l'iniziativa si chiama Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo. Fondata nel 1964, oltre a promuovere i singoli locali aveva come obiettivo quello di preservare la cultura gastronomica del Paese. I singoli piatti continuano a essere prodotti e dipinti a mano, ad uno ad uno, dagli artigiani della Ceramiche Artistiche Solimene di Vietri sul Mare, famiglia di ceramisti della Costiera Amalfitana la cui origine si perde nella notte dei tempi. Oggi, come nel 1964, sono prodotti utilizzando l'argilla grezza delle cave di delle cave di Ogliara, Lavorata e manipolata con acqua, setacciata e filtrata. Poi subiscono un processo di essiccamento e una prima cottura (a 100 gradi); il "cotto" viene smaltato e passa alla decorazione, che avviene attraverso lo "spolvero" (come negli antichi affreschi) che permette di trasferire sul piatto una leggera traccia in polvere di carbone, sulla quale lavorano (a mano) i decoratori. la seconda cottura fissa definitivamente i vividi colori. I prodotti usati garantiscono sicurezza alimentare e quindi i piatti possono essere usati Fin dall'inizio, si è sviluppato attorno a loro un vivace collezionismo, poi diventati oggetto di design piuttosto ambito, soprattutto all'estero. tant'è che nel 1977 è nata l'Associazione dei Collezionisti di queste ceramiche che conta circa 400 membri tra Europa e Sud America. I ristoranti che ancora oggi offrono i piatti del Buon Ricordo sono oltre 100, 11 dei quali si trovano sparsi per le capitali di tutto il mondo, tra cui a Parigi, Tokyo e New York.

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