Vino PREGIATO El Coston AMARONE Valpolicella 2012

Descrizione

Vino pregiato El Coston Amarone della Valpolicella 2012 0,75L 16,5%vol. Prezzo online era a 65 euro, ma ora questa annata è introvabile. Vitigni sono in gran parte Corvina e Corvinone Veronese, Rondinella e altri vecchi vitigni, tutti ottenuti nel vigneto che chiamiamo “El Coston”, parte della collina in pendenza in “costa” media di circa 350 m SLM nel cuore della Valpolicella Classica. La resa/ha è molto bassa ed il vino che noi otteniamo è massimo 20 hl/ha. L’uva viene raccolta solo a mano verso fine Settembre, posta in cassette in legno e sottoposta ad una successiva cernita in fruttaio verso fine Novembre. Ogni annata è una storia a se; la vinificazione va da fine Dicembre a Febbraio, con almeno 3 anni di affinamento in piccole botti di legno di quercia, ed oltre 12 mesi in bottiglia. L'ottimo accompagnamento per secondi di carne alla brace, arrosto o brasato, con formaggi stravecchi, anche piccanti.

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