Descrizione

Enciclopedia della cucina italiana, edito Mondadori. Enciclopedia completa in 26 volumi con copertina rigida. Molto ben conservata con volumi integri ed in ottime condizioni. Volumi tematici dedicati a pasta, secondi di carne, pesce, torte, gelati, .... come visibile in una foto (copertina posteriore con elenco dei volumi). Fino al volume 17 sono dedicati alla cucina italiana, mentre gli ultimi sono dedicati a ricette europee e provenienti dagli altri continenti, e a tematiche particolari (come visibile nella foto della copertina posteriore). Ogni volume presenta una parte introduttiva con informazioni ed approfondimenti sul tema specifico del volume (poche pagine), che fornisce informazioni interessanti ma anche consigli pratici (per esempio su diverse tipologie o provenienze, tecniche e consigli di lavorazione, cottura e conservazione). Questa sezione è seguita da molte ricette ben dettagliate e spiegate (ho messo un paio di foto d'esempio dal volume sulla pasta). La consultazione è facile e veloce, grazie agli indici dei singoli volumi (sia iniziali, sia alfabetici delle singole ricette) e a quello alfabetico generale a fine opera (che per ogni ricetta indica in che volume si trova e a che pagina). Ogni volume è ben curato, dettagliato e di facile consultazione, oltre alle ricette presenta spunti interessanti per una migliore conoscenza dei vari elementi e aspetti della cucina.