Descrizione

Nuovi: 1. "I fermenti che ci fanno bene. Il potere trasformativo dei microbi", Tim Spector. Le bevande e i cibi fermentati non sono solo una moda: sono alleati formidabili per la salute, e a confermarlo è la scienza più avanzata. Un consumo regolare di questi alimenti porta a risultati sorprendenti: rinforza il sistema immunitario, aumenta l'energia fisica, migliora l'umore e regolarizza la digestione, donando un naturale senso di sazietà. Epidemiologo e autore di fama mondiale, Tim Spector attinge agli studi all'avanguardia del gruppo di ricerca ZOE per mostrare quanto la fermentazione sia un processo straordinario, capace di trasformare gli alimenti e potenziarne le proprietà nutritive. Attraverso l'azione di batteri e lieviti, il nostro microbiota (quella che siamo soliti chiamare «flora intestinale») si arricchisce, diventando un vero e proprio scudo contro i microrganismi patogeni. Avvicinandosi alle culture che da secoli padroneggiano l'arte della fermentazione, questo libro si propone di svelare la scienza alla base di kefir, crauti, kimchi, sidri, kombucha… Scopriremo perché una bottiglia di vino lasciata aperta diventa aceto, impareremo il metodo migliore per riprenderci dopo una sbornia e, soprattutto, saremo in grado di riconoscere un prodotto di qualità da uno scadente. La cosa migliore, naturalmente, è fermentare in casa: è semplice, spesso economico e di sicuro gratificante. Con decine di ricette chiare e accessibili anche chi è alle prime armi. 2. "I'm in fermentation La guida completa ai cibi fermentati", Marco Fortunato. In questo libro , a seguito di anni di ricerche, M. Fortunato condensa tecniche, sperimentazioni e ricette, dimostrando il grande lavoro di innovazione di questi cibi, che possono essere versatili e possono diventare preziosi “forzieri di salute” da portare anche sulle tavole. Con una ricca parte di ricette da mettere in pratica. Spedizione: TuttoSubito. Oppure con pacco raccomandato (tracciabile, € 5,00).

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