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Descrizione
Manuale professionale di pasticceria e gelateria artigianale "I Semifreddi Vision". Autori: Maestri Fulvio Scolari e Palmiro Bruschi Editore: Etabeta Gruppo Editoriale Opera completa dedicata al mondo dei semifreddi, parfait, mousse glacés, baci, monoporzioni, glassature, decorazioni e bilanciamento delle ricette. Bilingue: Testo con spiegazioni ed elenchi ingredienti/dosi sia in Italiano che in Inglese (side-by-side). Pagine: Circa 230 pagine ricche di foto a colori, schemi tecnici e ricettario professionale. Condizioni ottime. Copertina rigida, pagine integre, senza scritte, evidenziazioni o strappi (vedi foto). Qualche leggero segno del tempo sulla sovracoperta.
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- CondizioneOttimo - poco usato e ben conservato
- TipologiaCucina
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I Semifreddi Vision di Fulvio Scolari, P. Bruschi
50 €
ID: 658832632
