Descrizione

Opera editoriale “La cucina per argomenti” edita da Alberto Peruzzo Editore nel 1981. Collana composta da volumi monografici di 120 pagine ciascuno, con copertina rigida e rilegatura cartonata. Collezione incompleta: mancanti i numeri 12, 13 e 15. 1.LA PASTA le ricette da improvvisare in 5 minuti 2.LA CARNE bistecche, scaloppine, costolette, hamburger 3.DOLCI le classiche ricette della tradizione 4.LA PASTA lasagne, gnocchi, ravioli, crespelle 5.IL POLLAME come valorizzarlo ed esaltare il gusto 6.LE VERDURE insalate e contorni per ogni stagione 7.GLI ANTIPASTI da servire freddi, semplici e raffinati 8.IL PESCE alla griglia, al forno, in padella 9.IL RISO timballi, sformati e risotti da tutto il mondo 10.LA CARNE i piatti della grande cucina internazionale 11.I DOLCI i dessert da preparare all'ultimo momento 14. GLI ANTIPASTI da servire caldi e in più tutte le salse base 16. IL PESCE in umido e lessato con salse e aromi 17.LA CACCIAGIONE antiche ricette riproposte in versione attuale 18.I DOLCI le ricette della pasticceria internazionale 19.LE MINESTRE zuppe, minestroni e creme di verdura 20.LA CARNE i piatti della grande cucina internazionale