La cucina sarda di Alessandro Molinari

Descrizione

Libro ricette: La cucina sarda di Alessandro Molinari Pradelli. Newton Compton editori 349 pagine anno 2012 La Sardegna, terra dai due volti, di mare e di montagna, ha fatto della sua cucina un'arte, capace di soddisfare il gusto e l'olfatto di chiunque ne abbia assaggiato i piatti tradizionali. La cacciagione si sposa con finocchio e foglie di mirto selvatico, e poi aragoste, maialino cotto su una brace di legno profumato, formaggi, miele di corbezzolo e dolci di mandorle. Ricette di terra o di mare, il cui ingrediente principale resta sempre il profumo della macchia mediterranea. alcune: pane carasau pane frattau culurgiones fregula stufada lasagne alla Nora Maccarones alla ricotta Malloreddus alla campinadese Panada di agnello Spaghetti alla bottarga Suppa cuata zuppa di finocchietti selvatici anguille alla Nuorese aragosta alla Vernaccia grongo in salsa piccante muggine allo spiedo giogga minudda (lumachine) porcetto (porceddu) allo spiedo anatra al mirto pecora steccata ziminada cardi alla sarda frittelle di carciofi bianchittus papassinas di Sassari Libro nuovo, nessun segno di usura. ISBN 978-88-541-4459-0