Cuoco

Descrizione

CUOCO - STAGIONE 2026 Per la stagione marzo-novembre 2026 si ricerca un Cuoco con esperienza, da inserire in una cucina orientata alla valorizzazione della tradizione toscana e della materia prima locale. La figura selezionata entrerà a far parte di una cucina organizzata, con servizio di pranzo e cena, orientata alla qualità della materia prima e alla cura del piatto. PROFILO RICERCATO: Si ricerca una figura autonoma nella gestione del proprio lavoro, con solide basi tecniche e conoscenza della cucina toscana tradizionale e rivisitata. COMPETENZE RICHIESTE: - Esperienza minima di 5 anni nel ruolo di cuoco -Ottima conoscenza della cucina toscana (carni, selvaggina, sughi tradizionali, paste fresche, fondi e riduzioni) -Capacità di lavorare materie prime fresche e stagionali -Gestione autonoma della linea e organizzazione del servizio -Conoscenza delle tecniche di cottura e conservazione -Attenzione al food cost e riduzione degli sprechi -Precisione, pulizia e rispetto degli standard HACCP MANSIONI: -Preparazione e organizzazione della linea -Coordinamento con la brigata durante il servizio -Controllo qualità delle materie prime -Collaborazione nella definizione e sviluppo del menù stagionale -Supporto nella gestione ordini e controllo fornitori -Si richiede serietà, continuità, mentalità professionale e capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard qualitativi costanti. COSA VIENE OFFERTO -Inserimento in ambiente professionale e strutturato -Possibilità di esprimere competenze sulla cucina del territorio -Eventuale possibilità di alloggio da concordare Inviare CV dettagliato con breve presentazione professionale

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.