Junior Sous Chef - Capo Partita ai Secondi

Descrizione

Il Ristorante N26, realtà fine dining sul Lago di Como, ricerca una figura di Junior Sous Chef da inserire in brigata con responsabilità principale sulla partita dei secondi. Ruolo e responsabilità: La risorsa affiancherà l'Executive Chef nella gestione della cucina e sarà responsabile di: -Gestione del pass in assenza dello chef -Coordinare la brigata in supporto all'executive chef -Gestione autonoma della partita dei secondi -Servizio pranzo e serale -Controllo qualità, standard estetici e gustativi dei piatti Rispetto delle norme HACCP e delle procedure interne Collaborazione allo sviluppo dei piatti e del menu stagionale Requisiti Esperienza pregressa in ristoranti di medio/alto livello o fine dining Ottima conoscenza delle tecniche di cottura di carne, pesce e fondi Capacità organizzative e gestione dello stress durante il servizio Attitudine al lavoro in brigata strutturata Pulizia, precisione e rispetto degli standard Forte motivazione alla crescita professionale -Cosa offriamo: Inserimento in un progetto gastronomico ambizioso Ambiente professionale e formativo Contratto e retribuzione commisurati all'esperienza Si offre vitto e alloggio in camera condivisa Inviare CV aggiornato con breve presentazione a Mail di riferimento: info@dorosholdings.com Sede di lavoro Tremezzina (CO) - Lago di Como La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L.903/77)

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.