Descrizione

Sono uno chef professionista con esperienza nella gestione operativa di cucine, organizzazione del personale, food cost e ottimizzazione dei processi di lavoro. Per ampliare il mio portfolio professionale cerco 2-3 ristoranti, trattorie, pizzerie, bistrot o gastronomie interessati a un progetto pilota di consulenza. Posso aiutarti a: o Analizzare il food cost e i margini. o Riorganizzare la cucina e i turni di lavoro. o Ridurre sprechi e inefficienze. o Ottimizzare il menu. o Formare cucina e sala sulle procedure operative. o Migliorare l'organizzazione del servizio. Per i primi progetti il servizio sarà offerto a titolo gratuito, con l'unica richiesta di poter utilizzare i risultati ottenuti come referenza professionale, previo consenso. L'obiettivo è creare un'organizzazione sostenibile che migliori qualità del lavoro, produttività e risultati economici. Se vuoi confrontarti sul tuo locale senza impegno, contattami.