Descrizione

Offro consulenza per ristoranti, creazione menu e food cost professionale! CONSULENZA PROFESSIONALE PER RISTORANTI, TRATTORIE E BISTROT Hai un ristorante e vuoi migliorare il tuo menu, creare nuovi piatti oppure controllare meglio i costi delle materie prime? Sono uno chef con 16 anni di esperienza professionale in cucina, dalla preparazione di piatti tradizionali italiani alle proposte di mare, dai primi piatti ai secondi, fino alla creazione di menu completi. Metto la mia esperienza a disposizione di ristoranti, trattorie, bistrot, bar e attività di catering che desiderano sviluppare una proposta gastronomica curata e adatta alla propria clientela. I servizi che offro: * Creazione di menu di terra, mare e misti. * Sviluppo di menu per pranzi di lavoro e menu a prezzo fisso. * Ideazione di nuovi piatti e ricette. * Grammature precise per porzione. * Schede tecniche con ingredienti, procedimento e resa. * Calcolo e stima del food cost. * Suggerimenti sui prezzi di vendita. * Consigli per organizzare meglio il menu e ottimizzare l’utilizzo degli ingredienti. Il mio metodo di lavoro Ogni progetto viene sviluppato in base alle esigenze del locale, al tipo di clientela, al budget e ai prezzi delle materie prime. Il mio obiettivo è unire esperienza pratica, creatività e attenzione ai costi per aiutarti a realizzare una proposta gastronomica professionale. Come iniziare? Contattami prima dell’ordine e spiegami che tipo di attività gestisci e di quale consulenza hai bisogno. Valuteremo insieme il progetto e concorderemo il servizio più adatto. Mettiamo la mia esperienza al servizio della tua cucina!