Descrizione

Antico paiolo tradizionale in legno per la preparazione della polenta, utensile tipico della cucina del Nord-Est italiano. L’oggetto proviene dalla mia famiglia a Trieste ed è stato conservato con cura nel tempo. Veniva utilizzato nella cucina di casa dalla mia prozia Remigia Beck, ricordata in famiglia come una cuoca sopraffina. Quando la zia preparava la polenta accanto a lei c’era sempre il suo barboncino Bambi. Il piccolo cane non era interessato alla polenta ma restava vicino alla cucina aspettando pazientemente qualche pezzetto di goulasc, che per la zia era l’accompagnamento ideale della polenta secondo la tradizione triestina e mitteleuropea. Utensili di questo tipo venivano realizzati dal falegname del paese o direttamente dagli uomini di casa, scegliendo legni resistenti come faggio o frassino e intagliandoli a mano da un unico pezzo, seguendo la venatura naturale del legno. Per questo ogni esemplare è leggermente diverso e rappresenta un piccolo esempio di artigianato domestico. Oltre alla preparazione della polenta, questi in legno potevano essere utilizzati anche per servire la polenta direttamente a tavola secondo la tradizione delle cucine contadine. In molte case del Nord-Est la polenta veniva poi capovolta su un grande tagliere e tagliata con il filo, accompagnata da goulasc o altri sughi. Specifiche Tipologia: paiolo tradizionale per polenta Materiale: legno Lavorazione: artigianale, intagliato da un unico pezzo Epoca: XX secolo Provenienza: famiglia triestina

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