Descrizione

CUOCITORE/STERILIZZATORE DA 50 LT ELETTRICO. ADATTO PER LA PRODUZIONE, LA COTTURA, LA MISCELAZIONE E LA STERILIZZAZIONE DI MARMELLATE, CONFETTURE, SALSE, SUGHI, FRUTTA, VERDURA ED ORTAGGI FINO A 130°. SISTEMA DI COTTURA SOTTOVUOTO CON REGOLAZIONE TRAMITE POMPA AD ANELLO LIQUIDO PER PORTARE IL PRODOTTO IN EBOLLIZIONE A BASSA TEMPERATURA. ASPIRA IL VAPORE PER PERMETTERE LA CONCENTRAZIONE DEL PRODOTTO MANTENENDONE INALTERATE LE QUALITA'' ED EVITANDONE L''OSSIDAZIONE E LA CRISTALLIZAZZIONE DEGLI ZUCCHERI. VASCA IN ACCIAIO INOX COMPLETA DI RASCHIATORE DI PARETE ESTRAIBILE E MIXER, RISCALDATA A BAGNO D''OLIO CON ISOLAMENTO TERMICO IN MATERIALE ATOSSICO. SCARICO SU FONDO CON VALVOLA IN ACCIAIO INOX. COPERCHIO IN ACCIAIO INOX CON CHIUSURA SU CUI SONO POSTI IL MOTORE PER IL RASCHIATORE DI PARETE E IL MIXER, IL TUBO PER L' ASPIRAZIONE DEI VAPORI, LA VALVOLA PER LA REGOLAZIONE DEL VUOTO, LA TRAMOGGIA PER L'AGGIUNTA DEL PRODOTTO ED INGREDIENTI DURANTE LA LAVORAZIONE, IL PRELEVA CAMPIONI, LA SPECULA CON LUCE PER CONTROLLO LAVORAZIONE INTERNA. NEL PIANO DI LAVORO E'' COLLOCATA UNA LANCIA MOBILE PER IL LAVAGGIO. SISTEMA DI STERILIZZAZIONE A VAPORE SULLA STESSA VASCA CON SONDA DI RILEVAMENTO TEMPERATURA SU VASO A CAMPIONE. COMPLETO DI CESTO IN ACCAIO INOX PER CARICARE I VASI. TUTTI I COMANDI E LE LAVORAZIONI POSSONO ESSERE IMPOSTATE DA UN COMPUTER TOUCH SCREEN CHE SI TROVA NELLA PARTE SUPERIORE DELLLA MACCHINA.