Descrizione

Mi chiamo gabriel castellana vivo a milano e faccio il cuoco da quasi 30 anni . Ho inziato a fare questo lavoro a l’età di 15 anni, e nel corso di questi anni ho lavorato su tutte le partite che mi affidavano . Ho un’ottima conoscenza del pesce , carne , panificazione ,pasticceria e tecniche di cotture a bassa temperatura. Io attualmente lavoro in brianza in un bristro e mi occupo della gestione totale della cucina ( creazione menu, rapporto diretto con i fornitori, food coast e problem solving ) di tutto il panificato e della pasticceria da colazione , in piu la sera collaboro con una societa che organizza eventi privati . Cerco lavoro su turno unico diurno non sono disponibile per spezzati e turni serali , se siete interessati a vedere alcuni dei miei piatti potete cercarmi su Instagram ( chefgabrielcastellana).