Descrizione

Spettabile Ristorazione Presentazione / Introduzione Leggere con attenzione Premetto che NON ho il forma mentis del dipendente, avendo fatto il percorso diametralmente opposto e diretto, perciò NON ho il classico Curriculum ( del dipendente ) ma un Tragitto Professionale/ Know How. Ex Titolare, Amministratore di : Pubblici Esercizi, Azienda Artigiana Produttiva per poi occuparmi di consulenze/organizzare/consolidare/sviluppare Brand/Insegne e conseguenza vuole che sia un' operativo, polivalente perché parte della mia professione è essere poi Direttore, Conduttore di 1 o più pubblici esercizi. Seguo/seleziono il personale, formo una squadra, sono Ragioniere perciò se si vuole economo, full cost, sto alla cassa. Gestione e processi d'espansione, consolidamento aziendale, sviluppo format. Conoscenza delle norme igienico sanitario, gestione marketing/social, organizzazioni eventi, delivery, come seguo il magazzino, acquisti, mi confronto quotidianamente con la sola proprietà. Come più comunemente servo, presento il piatto, sparecchio, o può capitare di fare un caffè, spritz se necessita, manca il personale perché impegnato in altro, o si deve fare di necessità virtù. Conoscenza della Cucina, Food, fino a definire un menu e conoscenza del territorio Nazionale, se necessita di gestire/aprire più punti vendita. Lavoro mediamente 300 ore il mese perché il mio ruolo necessita di questo impegno, prediligo chi ha un progetto con una lunga visione, o vuole ampliare e ricerca una figura come il sottoscritto. Sono una persona corretta, esigo interlocutore alla pari, ottima presenza, educazione, empatia, dialettica. Gian