Cuoco part time

Descrizione

Sono uno chef con oltre 30 anni di esperienza nella ristorazione. Quasi completamente autodidatta, ho costruito una solida competenza pratica lavorando in contesti molto diversi: dalla piccola ristorazione alle grandi produzioni, dal catering agli eventi in location prestigiose. Sono abituato a lavorare sia in piccoli team che in realtà numerose, mi adatto facilmente, sono motivato e orientato al risultato. Porto con passione tutta la mia conoscenza e voglia di fare in ogni progetto. Punti di forza: Studio e realizzazione di menu giornalieri o stagionali personalizzati Ricette complete con food cost dettagliato e metodi di realizzazione Panificazione artigianale per la ristorazione Cotture in sottovuoto per massimizzare resa del prodotto e ridurre sprechi Ottima organizzazione del lavoro in cucina anche sotto pressione Gestione fornitori e magazzino con attenzione al controllo costi