Descrizione

Mi presento : Innanzitutto sono un operativo polivalente che svolge il ruolo Direttore Manager ( Problem Solving ). "OPERATIVO VUOLE DIRE LAVORARE 300 ORE AL MESE, NON SOLO CONDURRE E POTER SVOLGERE PIU' RUOLI" Sto ricercando, prendo in esame una realtà : da consolidare/avviare/ampliare/sviluppare e solo per un progetto a lungo termine. Ideale sarebbe per le caratteristiche del mio ruolo/persona : chi NON ha un ricambio generazionale, o ha altri interessi, o vuole sviluppare più punti vendita e avviare un proprio brand, o ricerca una migliore conduzione/direzione del proprio locale per poi migliorare il fatturato, la redditività. Conduttore, gestore, responsabile del team della sala, come sono io ad apparecchiare, sparecchiare, stare al pas, servire, come posso trovarmi dietro la macchina del caffè, o fare uno spritz ( esempio pratico ), anche se sono il Direttore ! Sono poi colui che segue/seleziona/forma il personale e organizza il planning dei turni, fino ad avere i migliori standard qualitativi. Mi occupo di riassortimenti, magazzino, gestione fornitori e relativi budget perché sono azioni che si devono svolgere se si fa' una determinata professione in un Pubblico Esercizio / Azienda Alimentare. Pianificazione strategica aziendale, ricerco soluzioni confrontandomi con la proprietà, ottimizzando i processi, identificando le inefficienze, cerco di eliminare i difetti e implemento soluzioni per aumentare produttività e qualità. Esperienze dirette : pubblici esercizi, demanio marittimo, azienda alimentare produttivo e poi apertura, conduzione Pedavena, Boulangerie Italia, Dispensa Emilia etc ... Logico che con questo ruolo, lavori oltre ogni orario, giorno e il compenso deve essere proporzionato. Presenza, leadership, conoscenza del marketing, creazione format, ragioniere con conoscenza ( full cost, business plan, economo ). NON prendo in esame ruoli che NON siamo ciò scritto sopra e NON valuto stagioni se NON continuità. Grazie