Descrizione

Executive Chef con comprovata esperienza cerca nuova sfida professionale Con oltre 20 anni di esperienza nel settore del fine dining e dell'alta hôtellerie, valuto nuove opportunità professionali come Executive Chef in contesti strutturati (ristoranti di livello, boutique hotel, resort o nuove aperture). Punti di forza e competenze chiave: ??? Leadership e gestione della brigata: Selezione, formazione e motivazione del personale di cucina. ? Food Cost e Gestione Operativa: Ottimizzazione dei margini, controllo degli sprechi, gestione del budget e conformità HACCP. ? Sviluppo Menu e Identità Culinaria: Creazione di proposte gastronomiche che uniscono tradizione, innovazione e valorizzazione delle materie prime locali. ? Rete Fornitori: Ricerca e gestione delle relazioni con produttori d'eccellenza. Sono alla ricerca di un progetto stimolante in Verona e provincia Disponibile al trasferimento anche all'estero, dove poter portare valore, visione e concretezza. ? Per consultare il mio CV completo, referenze o fissare un colloquio conoscitivo, potete contattarmi direttamente in chat o all'indirizzo email.