Descrizione

Professionista dell'arte bianca propone Masterclass avanzata sulla pizza per ristoranti, pizzerie, scuole di cucina e strutture ricettive che vogliono distinguersi sul mercato. Un percorso tecnico completo tra storia, scienza e innovazione: ? Studio dei cereali e selezione farine ? Ingegneria degli impasti e gestione lievito madre (licoli e solido) ? Tecniche su pizza napoletana, contemporanea, romana, in teglia e pala ? Bilanciamento topping e valorizzazione ingredienti ? Disponibile per: o Inserimento come maestro pizzaiolo o Consulenze e sviluppo menù o Organizzazione corsi e masterclass presso location Approccio professionale, orientato alla qualità e al posizionamento premium del prodotto.