Descrizione

Cubo 2è il nuovomantecatore da bancopergelato dinamico. Permette di trattare una miscela di gelato o sorbetto attraverso il processo combinato di raffreddamento e agitazione, fino a raggiungere la consistenza semi-solida di un gelato mantecato; il sistema dimantecazione continuamantiene tale struttura per un tempo indeterminato, direttamente nel cilindro. È possibile inoltre rabboccare la vasca con miscela fresca. Man mano che il prodotto viene servito, è possibile aggiungere miscela liquida nel cilindro e riattivare la mantecazione per portare nuovamente in consistenza il gelato, in un tempo inferiore del 60% rispetto al tempo impiegato per la prima mantecazione. La macchina tornerà successivamente in modalità conservazione, automaticamente. Il programma diconservazione notturna, impostabile tramite timer, interrompe automaticamente qualsiasi modalità di mantecazione e/o mantenimento, mantenendo la temperatura della vasca come fosse un frigorifero. In questo modo la miscela, durante la notte, si conserva a temperatura positiva, senza alcun rischio dal punto di vista igienico-sanitario. Cubo 2i, grazie all'inverter sul motore agitatore, permette di regolare la velocità. È ideale per produrre ricette speciali comegranita sicilianaecreme fredde al caffè.