Descrizione

È una macchina per temperaggio e stampaggio del cioccolato con una capacità di 30 kg. È dotata di una tavola vibrante per lo stampaggio di praline e figure cave. La macchina è realizzata in acciaio inossidabile e include un termostato digitale. Il processo di temperaggio avviene in due fasi: il cioccolato viene fuso, raffreddato e poi mantenuto a una temperatura costante per la cristallizzazione.

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