Descrizione

In vendita autentico coltello Deba proveniente da Sakai, il distretto d’eccellenza della coltelleria giapponese. Il marchio è il prestigioso Sakai Kikumitsu (堺菊光). Si tratta di un pezzo professionale in acciaio ad alto tenore di carbonio, progettato per sfilettare pesce e pulire pollame con estrema precisione. Dettagli Tecnici: Modello: Deba (Monobisello per destrimani). Materiale: Pregiato acciaio Yasuki Hagane (安来鋼), celebre per la sua capacità di mantenere un filo "a rasoio" e per la facilità di riaffilatura. Dimensioni: Lama da 15,5 - 16 cm. Una misura ideale e versatile per la maggior parte delle lavorazioni ittiche (orate, branzini, ecc.). Manico: Tradizionale in legno di magnolia con ghiera nera. Stato di Conservazione e Manutenzione: Il coltello è stato recentemente ricondizionato da un professionista. Nonostante i segni estetici del tempo (che ne testimoniano l'autenticità e la storia), lo strumento è tecnicamente perfetto: Affilatura a Pietra: È stato riaffilato integralmente su pietre d'acqua giapponesi di diverse grane. Il filo è attualmente estremo. Lucidatura: La lama è stata lucidata e pulita per stabilizzare la patina del carbonio e proteggere il metallo. Integrità: Nessuna scheggiatura o "dentatura" sul filo. Pronto per l'uso immediato in cucina.

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