Nespole frutto antico

Descrizione

Riscopri un gusto perso: le nespole antiche o invernali. Sono frutti che vengono in tardo autunno/inizio inverno. Le nespole antiche acerbe sono ricche di tannini, che conferiscono loro un sapore astringente. È proprio in questa trasformazione che risiedono le loro proprietà "divergenti" e i benefici tradizionali: • Azione Astringente e Tonica: A differenza delle nespole estive che sono tipicamente lassative, queste, se consumate al giusto punto di ammezzimento, sono state storicamente usate come astringente naturale e tonico per l'intestino. • Super Ricchezza di Tannini: Il loro alto contenuto di tannini e acidi organici si è dimostrato utile per le proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. • Fonte di Vitamine e Minerali: Nonostante siano un frutto invernale, mantengono un buon apporto di Vitamine e Sali Minerali (come il Potassio). • Unico Sapore: Una volta ammezzite, la polpa cambia colore e consistenza, trasformandosi in una crema scura, dolcissima e aromatica, con sentori che ricordano la cannella o il dattero. Non si mangiano appena colte, hanno bisogno di un periodo di riposo. Consiglio: Conservatele a temperatura ambiente, distese su uno strato di paglia, segatura o tela (proprio come si faceva una volta!). Saranno pronte quando la buccia si scurirà e la polpa risulterà morbida al tatto, quasi una marmellata naturale. ➡️ 4€/kg

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