Ornellaia, Bolgheri - 1987

Descrizione

Vendo vino Ornellaia, tenuta dell’Ornellaia - Bolgheri, annata 1987 Questa è stata la prima annata ad essere vinificata nella cantina di Ornellaia. Le uve sono state diraspate e sottoposte ad una lieve pigiatura per poi essere introdotte parte in tini di legno e parte in tini di acciaio. Il periodo di fermentazione e di macerazione si è protratto per circa 20 giorni; questo processo è stato seguito dalla fermentazione malolattica succeduta alla fermentazione alcoolica. Il vino è stato affinato in barriques francesi per un periodo di 13 mesi. Le barriques, provenienti essenzialmente da Allier e Nevers, erano in parte nuove ed in parte usate. Il vino è rimasto in bottiglia per altri 14 mesi prima dell’immissione sul mercato. Conservato in una cantina al buio, etichetta in ottime condizioni considerata l’età.