Asparagi tra cucina e cultura, Roberto Zottar

Descrizione

Asparagi tra cucina e cultura, Roberto Zottar, Libro Resto: / Roberto Zottar. - Udine : Società Filologica Friulana, 2013. - 111 p. : ill. ; 24 cm Anno edizione: 2013 ISBN: 978-88-7636-167-8 Contenuto: Il volume, pubblicato in collaborazione con l'Accademia italiana della cucina e la Pro Loco di Tavagnacco, presenta la ricerca di Roberto Zottar sull'asparago; comincia con la storia di questo misterioso turione, prosegue con qualche cenno alla botanica, alle modalità di produzione, alle varietà, alla diversità degli asparagi selvatici per arrivare all'asparago in Friuli. L'ultima parte è riservata alla presentazione di alcune ricette classiche cucinate con l'asparago

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