La cucina di mare delle Marche

Descrizione

La regione Marche, terra di confine tra nord e sud, rappresenta il punto d'incontro fra varie culture culinarie. Le sue coste, bagnate da un mare Adriatico particolarmente generoso, offrono una vasta scelta di pesce azzurro, di molluschi e di crostacei, tutti ingredienti divenuti indispensabili per la preparazione del brodetto, piatto tipico di cui esistono tante versioni quante sono le città costiere della regione. La ricca varietà del pescato permette inoltre la preparazione di fantasiosi antipasti, ottimi primi e gustosissimi secondi piatti, tutti da scoprire e da accompagnare con gli eccezionali vini da pesce prodotti nella regione. Paola Balducchi, Newton Compton Editori, edizione originale luglio 2007, in perfette condizioni.