Chef de Partie

Descrizione

Belstay, realtà operante nel settore Hotel 4 stelle con diverse strutture in Italia, ricerca un/una Cuoco/a Capo Partita - categoria Protetta ai sensi della Legge 68/99 -da inserire per ampliamento del team di Belstay Venezia Mestre. Chef de Partie - Categoria Protetta ai sensi della Legge 68/99 La figura dovrà svolgere le seguenti attività: Supervisiona le attività della partita di sua responsabilità e istruisce il team dedicato per quanto concerne la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti, assicurando che i suoi collaboratori rispettino norme e regolamenti igienico-sanitari; Garantisce la corretta esecuzione delle ricette dei piatti preparati dal reparto, secondo le linee guida e le indicazioni ricevute dallo Chef; Pianifica il lavoro della sua squadra, distribuendo mansioni e turni al fine di garantire la qualità del servizio fornito al cliente; Informa lo Chef circa i fabbisogni d'approvvigionamenti ed effettua un controllo qualitativo della merce arrivata rispetto allo standard; È responsabile della buona conservazione e dell'immagazzinamento delle derrate, assicurando il rispetto delle regole di sicurezza e d'igiene relativamente al suo settore; Provvede a segnalare tempestivamente al Responsabile della Manutenzione, guasti ed irregolarità di funzionamento delle attrezzature ed impianti in dotazione al suo reparto; Assicura la buona conservazione e la corretta manutenzione degli strumenti in dotazione della Cucina e predispone gli inventari periodici; Assicura il rispetto delle regole di sicurezza e di igiene relativamente alla sua Area; È responsabile dell'applicazione dei Regolamenti, delle Norme e Accordi che coinvolgono il proprio reparto; Opera osservando le procedure e gli ordini di servizio emanati dalla Società e ha la responsabilità di informare e formare i propri collaboratori sul contenuto e l'applicazione delle suddette procedure nonché ordini di servizio, controllandone la corretta attuazione. Il/La candidato/a ideale è in posse

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.