Responsabile di cucina

Descrizione

Siamo entusiasti di annunciare che cerchiamo personale di cucina, nel ruolo di cuoco responsabile di cucina, per il nostro locale Papparè a Milano nei pressi della Fondazione Prada. Oltre a una esperienza nel settore specifico, sono richieste le seguenti competenze: Istruzione alberghiera o esperienza in ruolo analogo Conoscenza delle norme igienico sanitarie di preparazione, conservazione, stoccaggio e preparazione degli alimenti, attestato HACCP Autonomia nell'utilizzo degli strumenti e nella realizzazione delle ricette Autonomia nello svolgimento del servizio di breakfast, lunch e brunch. COMPITI E MANSIONI Nello svolgimento dei propri compiti, il cuoco dovrà: impegnarsi per garantire un servizio il più possibile veloce ma curato in ogni momento della giornata garantire il set-up corretto e l'organizzazione della postazione di lavoro, rispettando gli standard di ordine e pulizia svolgere correttamente tutte le attività di ordinaria manutenzione richieste a garanzia del corretto funzionamento delle apparecchiature gestire in maniera ottimale il proprio magazzino di materie prime e di attrezzature a garanzia di un servizio sempre efficiente e attento al controllo delle scadenze collaborare strettamente col personale di sala organizzare e collaborare con tutta la brigata e rispettare gli obiettivi organizzativi e di prodotto rappresentare Pappare' nel miglior modo possibile, in ogni momento della giornata. Il candidato avrà anche la possibilità di collaborare con l'azienda per la creazione dei menu stagionali. Organizziamo 4 cambi di menu all'anno per tutti i nostri cinque punti vendita e se il candidato avrà l'ambizione di guadagnarsi anche questa mansione, potrà proporre attivamente i cambiamenti, creare le ricette e diventare chef executive.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Posizione