PASTICCERE CON ESPERIENZA CERCA LAVORO – ROMA

Pasticcere di 37 anni, di origine marocchina, residente in Italia da 30 anni, abito in zona Alessandrino, sulla Casilina (Roma) e sono alla ricerca di lavoro presso pasticceria, laboratorio o attività di produzione.

Con  esperienza nel settore e mi occupo di:

Lievitazione e impasti

Sfoglia

Torte

Mignon

Paste secche

Lievito madre

Panettoni e grandi lievitati

Parlo italiano molto bene e sono una persona seria, affidabile, precisa e con passione per il mio lavoro.

Sono in possesso di tutti i documenti in regola.

Contattatemi per maggiori informazioni o per un colloquio

Pasticcere  con esperienza

Pasticceria5lune Roma

Sono un pasticcere Da 43 anni ho 57 anni di età. Veloce E giovanile ma anche pratico Capace di lavorare in team Esperienze da titolare Per tutta la mia carriera di una pasticceria storica sono esperto. In torte classiche e moderne. Aggiornato su tutta le nuove ricette e scoperte dell'arte dolciaria. Pratico in dolci secchi e paste Anche. Quelle innovative Pratico Nella nascita e gestione del lievito madre , gelatiere. , gastronomo e cioccolatiere attualmente libero analizzo proposte anche fuori. Roma. Però con alloggio Mi chiamo Claudio. Tel 3425271825.

Pasticcere professionista

Due libri di Piergiorgio Giorilli, indiscusso maestro dell'arte bianca:

1. "Il grande libro del pane. Tutti i segreti dell'arte bianca per lievitati salati e dolci. Nuova ediz."
L’esperienza di Piergiorgio Giorilli unita alla competenza di Elena Lipetskaia, ingegnere tecnologo alimentare, rendono accessibile a tutti il mondo della panificazione.
Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per creare impasti lievitati a regola d’arte.
Caratteristiche delle farine, dell’acqua, del sale e dei lieviti; materie grasse, zucchero, uova e miglioratori; lieviti e batteri lattici; lievito madre nelle sue varianti; biga, poolish e pasta di riporto; autolisi, impasto a caldo e lievitazione controllata; manipolazione dell’impasto; precottura, cottura e conservazione: questi e molti altri sono gli argomenti affrontati in modo chiaro e approfondito.

2. "La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro"
Da Piergiorgio Giorilli una guida completa sulla tecnica della lievitazione lenta destinata a diventare un testo di riferimento per addetti ai lavori e semplici appassionati.
Nella parte introduttiva sono trattate le materie prime, analizzandone caratteristiche e impiego: farine, malto, sale, dolcificanti, uova, latte, burro, acqua, frutta secca e candita, cacao e cioccolato, miele e, inoltre, sono spiegate le tecniche di lievitazione, l'impasto, l'autolisi, il lievito madre, la biga e il poolish, la procedura per la pasta lievitata sfogliata...
Più di 60 ricette, tutte fotografate, spiegate in maniera semplice e dettagliata per far chiarezza anche nei passaggi più complessi.
I grandi classici come pandoro, colomba e panettone, ma anche focacce dolci, panfrutto, danesi, pandolci, brioche, veneziane, croissant, girelle...

Spedizione con TuttoSubito.
Posso spedire anche con pacchetto raccomandato (€ 5,00).

Oggetto nuovo con cartellino o confezione originale mai utilizzato e senza difetti.

Il pane e la lievitazione lenta - P. Giorilli

Ti sei mai chiesto che sapore ha il pane fatto in casa con il lievito madre, la soddisfazione di raccogliere le proprie zucche in autunno o il profumo della ricotta fresca preparata a mano nella tua cucina?

Questo non è un semplice manuale: è un vero e proprio viaggio illustrato nel sapere contadino d'eccellenza, pensato per chi sogna di riprendersi i propri ritmi, autoprodurre cibo genuino o anche solo circondarsi di bellezza autentica. 🌾🍞

Un’opera d’arte per i tuoi spazi (Coffee Table Book): Ogni singola pagina è arricchita da magnifiche illustrazioni ad acquerello dal gusto retrò. Su un tavolo in legno, in veranda o in una cucina in stile Country/Cottage, trasforma subito l'ambiente donando un tocco caldo e accogliente.

Guide pratiche a prova di errore: dalle schede dettagliate sulla potatura secca e verde del frutteto agli schemi tecnici per costruire un pollaio protetto; dalla magica arte del Homebrewing (come fare la birra in casa) ai segreti della vinificazione e dei salumi.

📐 DETTAGLI:

Edizione: 1ª Edizione (Febbraio 2012) – Edizioni del Baldo

Condizioni: Ottime/Come nuovo (pagine candide, nessuna piega o scritta, legatura perfetta come da foto).

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Manuale Vivere in Campagna – Ed. Del Baldo

Freddy

Buongiorno, sono alla ricerca di una posizione lavorativa come Panettiere/pasticcere.
40 anni di esperienza nel settore della panificazione, compresa di produzione pasticcerie secca, dolci lievitati , impasti con lievito madre, classico e impasti con biga.

Panettierie

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