Storia della Cantina Vietti
La Cantina Vietti, fondata nel 1919 a Castiglione Falletto, cuore delle Langhe piemontesi, è una delle realtà più prestigiose del Barolo. La famiglia Vietti ha saputo unire tradizione e innovazione, valorizzando i cru storici di Barolo e creando vini di eccellenza apprezzati in tutto il mondo. La filosofia della cantina è rispettare la tipicità dei vigneti, curare la vinificazione con tecniche moderne ma senza snaturare la tradizione piemontese, e affinare i vini in condizioni ottimali per esprimere il massimo del terroir.
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Scheda Tecnica
•Tipologia: Vino Rosso di pregio
•Formato: 0,75 L
•Uve: 100% Nebbiolo
•Provenienza: Vigneti storici di Castiglione Falletto, Langhe, Piemonte, Italia
•Location: Cru storici selezionati, esposizione sud-est, altitudine 300-400 m s.l.m., terreno calcareo-argilloso
•Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata 28–30°C, macerazione lunga di 25-30 giorni con rimontaggi delicati, successiva fermentazione malolattica in legno
•Affinamento: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, minimo 12 mesi in bottiglia
•Contenitore: Botti di rovere e bottiglia in vetro scuro
•Chiusura: Tappo in sughero naturale
•Etichetta: Classica etichetta bianca con logo Vietti in rilievo e indicazione del cru e dell’annata
•Peso: Circa 1,5 kg a bottiglia
Parametri Analitici
•Gradazione alcolica: 14,5% vol
•pH: 3,65
•Acidità totale: 5,6 g/L
•Zucchero residuo: 1,2 g/L
•Stabilizzazione del colore e degli aromi: Macerazione lunga, decantazione naturale, filtrazione leggera prima dell’imbottigliamento
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Note Degustative
•Colore: Rosso granato intenso, limpido con riflessi rubino
•Profumo: Complesso e raffinato; note di frutti rossi maturi, ciliegia, lampone, un bouquet di rose, spezie dolci, tabacco e sfumature balsamiche
•Gusto: Pieno, strutturato e avvolgente; tannini eleganti e setosi, buona persistenza e finale lungo con

Barolo Vietti Ravera 2018

Cantina e Storia
Fondata nel 1859 a Barbaresco, la famiglia Gaja è da oltre 150 anni simbolo di eccellenza nella viticoltura piemontese. Angelo Gaja, figura iconica del vino italiano, ha trasformato la cantina in un riferimento mondiale, con innovazioni tecniche e una ricerca costante della qualità. La cantina unisce tradizione e modernità, rispettando i terreni storici e valorizzando i cru di Barbaresco con vini eleganti e longevi.
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Scheda Tecnica
•Nome Vino: Barbaresco Gaja 2020
•Tipologia: Vino Rosso di pregio
•Formato: 0,75 L
•Uve: 100% Nebbiolo
•Provenienza: Barbaresco, Piemonte, Italia
•Location: Vigneti situati su colline calcaree e argillose, esposizione sud-est e sud-ovest, altitudine 200–300 m s.l.m.
•Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi delicati. Macerazione sulle bucce per circa 15–20 giorni, seguita da fermentazione malolattica in botti di rovere francese.
•Affinamento: 18–24 mesi in botti di rovere di Allier, successivo affinamento in bottiglia minimo 12 mesi.
•Contenitore: Bottiglia Bordeaux classica
•Chiusura: Tappo in sughero naturale di alta qualità
•Etichetta: Design elegante, logo storico della famiglia Gaja in rilievo, indicazione dell’annata e della denominazione DOCG
•Gradazione Alcolica: 14,5%
•PH: 3,55
•Acidità totale: 5,8 g/L
•Zucchero residuo: <2 g/L
•Stabilizzazione del colore e degli aromi: Chiarifica naturale, microfiltrazione leggera
•Note degustative: Colore rosso granato brillante con riflessi aranciati. Profumo complesso di rosa appassita, ciliegia matura, liquirizia, tabacco e leggere note balsamiche. Al palato è elegante, strutturato, con tannini fini e persistenti, finale lungo e minerale.
•Abbinamenti: Carni rosse alla brace, brasati, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della tradizione piemontese come tajarin al ragù di carne.
•Peso: 1,25 kg (bottiglia standard con vetro spesso e tappo in sughero)

Gaja Barbaresco 2020

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Tino in vetroresina per la fermentazione  delle uv

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