Descrizione

Desidero sottoporre alla Vostra attenzione la mia candidatura per il ruolo di Chef, Sous Chef o Capo Partita all’interno della Vostra struttura. Sono un professionista con oltre 10 anni di esperienza maturata in contesti ristorativi ed alberghieri di rilievo, tra cui hôtellerie 4 stelle, ristoranti fine dining, locali ad alto flusso e importanti esperienze internazionali nel Regno Unito e in Germania. Nel corso della mia carriera lavorativa ho ricoperto ruoli di responsabilità crescente, tra cui: Sous Chef presso La Locanda di Brera a Milano, affiancando lo Chef nella gestione complessiva della cucina, supervisione delle scorte, coordinamento della brigata e controllo qualità. Capo Partita ai Primi in rinomati ristoranti come Il Marchese a Milano e Gente di Mare a Golfo Aranci, con focus sulla cucina di mare e di terra, sia tradizionale che rivisitata. Capo Partita per banqueting ed eventi presso il Lu'Hotel 4* a Carbonia. Le mie competenze chiave comprendono: Gestione e responsabilità autonoma delle partite (con forte specializzazione sui primi piatti). Preparazione della linea, cottura e impiattamento ad elevati standard qualitativi. Creazione di menù, calcolo food cost e gestione dei rapporti con i fornitori. Rigoroso rispetto delle normative e degli standard igienico-sanitari HACCP. Ottima padronanza della lingua inglese (livello fluente/C1). Sono automunito (Patente B), con massima flessibilità oraria e disponibilità immediata anche a turni spezzati o festivi. Garantisco serietà, forte attitudine al lavoro di squadra e resistenza ai ritmi di lavoro ad alto volume. A disposizione per un colloquio conoscitivo o una prova in cucina. Allego il mio CV dettagliato. Cordiali saluti, Alessio Garau Carbonia (SU) Tel: +39 329 7896525 Email: scanruni1@yahoo.com