Descrizione

Pasticcere professionista, specializzato esclusivamente in prodotti lievitati, disponibile per collaborazioni in laboratori o attività già avviate. Mi occupo di: o Lievitati da colazione: croissant, brioche, veneziane o Lievitati da ricorrenza: panettoni, colombe, ecc. o Pizze moderne e focacce ad alta idratazione Disponibile 2/3 giorni a settimana, anche come supporto per produzione, stoccaggio, o consulenza tecnica su impasti, ricette e ottimizzazione dei processi.