Ristorazione servizi alberghieri

Descrizione

Ristorazione servizi alberghieri PERCHE NON TROVO LAVORO AL BAR A SASSARI ?!   Buongiorno, mi chiamo Luigi Manconi ed ho appena compiuto 40 anni. Ho iniziato a lavorare al bar a 14 anni al bar Abetone in viale Italia quando ancora era di Giampiero Mura,nel dopo scuola per comprarmi il motorino. All'inizio facevo le pulizie e solo dopo verso chiusura mi insegnava caffetteria,tutti i giorni per 400.000£ al mese. Dai 17 anni le prime stagioni, Stintino al Rocca Ruja, isola Rossa,san Teodoro, perfezionando sia il lavoro al banco che in sala. La prima stagione importante a livello di pratica e responsabilità come capo barman ai Ginepri, la Pelosa, Stintino dove stando  alla macchina del caffè nei giorni di agosto sì facevano anche 15 kg di caffè in 13 ore al giorno. Poi corsi di caffetteria, nozioni di torrefazione,corsi di miscelazione e cocktail, (Vergnano,Campari Academy) il primo bar in gestione,il secondo bar in gestione, ancora stagioni,sicurezza sul lavoro, HACCP ecc ecc ecc ecc. E mi ritrovo ad oggi che tutta la mia esperienza,oltre la cultura su caffetteria ,vini,distillati,corsi e controcorsi , la conoscenza delle varie tipologie di clientela,i costi,le tempistiche, l'economato .. viene a essere considerata inutile e inutilizzata. E mi rivolgo a te TITOLARE DI ATTIVITA, perché nonostante io non chieda paghe esorbitanti,ma il giusto sindacale di un modesto e più che amichevole e umile 5 livello,dove possibile ma anche disposto a scendere a compromessi che poco onorano la mia esperienza, ma ripeto disponibile a venire incontro a esigenze di mercato dettate dal senso del lavoro, mi vedo fermo, senza impiego, perché rifiutato senza nemmeno essere preso in considerazione e magari vedere il diciottenne senza esperienza ma con conoscenze che mi passa davanti. Io ho avuto le mie attività con il mio personale e so che esso mi rappresenta ed è il prolungamento del mio braccio là dove io non riesco ad eseguire. So che quello che pago a livello di personale è quello che