Descrizione

Sottovuoto a campana da incasso - PREZZO DI LISTINO € 4.500,00 Zero 15 IRINOX è il primo sottovuoto a campana da incasso, di derivazione professionale, in grado di raggiungere un livello di vuoto prossimo allo zero assoluto per rallentare realmente l’invecchiamento e l’ossidazione degli alimenti. Una tecnica di conservazione assolutamente naturale, estremamente efficace e qualitativamente superiore, che permette di conservare intatte le qualità degli alimenti più a lungo, senza comprometterne le proprietà nutrizionali. Zero 15 è lo strumento indispensabile per fare cotture sottovuoto e aumentare fino a 5 volte la durata di conservazione degli alimenti in frigorifero. Il pannello comandi, dotato di tecnologia soft-touch, consente l’impostazione rapida di tre livelli di vuoto differente e l’utilizzo di cicli speciali preimpostati per la marinatura, la frollatura e i liquidi. Zero è estremamente flessibile: si adatta alle differenti esigenze anche le più evolute, permettendo di creare impostazioni personalizzate in base alla natura degli alimenti e al risultato che si desidera ottenere. Con Zero 15 è inoltre possibile preparare gli alimenti alla cottura sottovuoto in acqua, in Freddy o in forno a vapore. Dati tecnici Pompa del vuoto 3 m³/h Voltaggio 220 - 240 V / 50 - 60 Hz Potenza Max assorbita: 360 W Larghezza massima saldabile: 300 mm Capacità di vuoto: 99,9 % Vuoto residuo < 10 mbar Vasca in acciaio INOX AISI 304 - 18/10 Costruzione in acciaio INOX AISI 304 - 18/10 Peso netto macchina: 36 kg Volume camera vuoto: 7 litri

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