Descrizione

1. Il grande manuale del pasticciere – Mélanie Dupuis (Edizioni L'Ippocampo). Volume cartonato in grande formato, una vera e propria enciclopedia visiva con 50 ricette di base illustrate passo-passo e 70 classici della pasticceria. 2. A scuola di food design in pasticceria. Dal cioccolato ai lievitati – Angela Simonelli (Giunti Editore). Bellissimo testo incentrato sull'estetica del dolce, le geometrie e l'impiattamento artistico. 3. Alchimie in cucina. Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie – Shamira Gatta (Ponte alle Grazie). Manuale che unisce scienza e fantasia per dominare le consistenze, i punti di cottura e tecniche particolari. Stato dell'oggetto: Tutti i volumi sono in buonissime condizioni

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