Descrizione

Ricettario intitolato Azzurro del mare in cucina. Ricettario per cucinare pesce, molluschi, crostacei di mare, di acqua dolce e di laguna. Questo volume, curato da M. Del Soldato e pubblicato dalla casa editrice Mulino Don Chisciotte, è una raccolta illustrata che racchiude oltre 400 ricette dedicate alla preparazione dei piatti a base di pesce, spaziando dalle specialità di mare fino a quelle d'acqua dolce e di laguna. Al suo interno si trovano guide passo-passo per piatti tradizionali e iconici come gli scampi alla buzara, gli spaghetti alla bottarga, il baccalà alla vicentina, il cacciucco e i risotti di mare.

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