Descrizione

Forno artigianale a Cotignola cerca un Capo Fornaio / Responsabile di Laboratorio a cui affidare la completa gestione e conduzione della produzione in totale autonomia. Cerchiamo un professionista maturo e capace di guidare il laboratorio, ottimizzando i flussi di lavoro, riducendo gli sprechi e gestendo gli ordini delle materie prime (farine, lieviti) in coordinamento con la proprietà e con i principali fornitori della zona. Esperienza consolidata come Capo Fornaio o Responsabile di Laboratorio. Autonomia assoluta nella conduzione del turno notturno/mattutino. Ottima conoscenza delle tecniche di fermentazione (lievito madre, biga, poolish) e idratazione. Abitante in zona, non disponibile alloggio Assunzione regolare a tempo indeterminato, CCNL Panificazione (Livello commisurato all'esperienza).

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.