Descrizione

UMANA SPA per nuova apertura di un boutique hotel in zona Firenze Centro, cerca un CHEF DE PARTIE. Ti occuperai della preparazione e della gestione delle partite assegnate all’interno della cucina, contribuendo alla realizzazione di un’offerta gastronomica curata e coerente con gli standard della struttura. Lavorerai in collaborazione con la brigata di cucina, garantendo qualità, ordine, puntualità e attenzione alla presentazione dei piatti, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle esigenze degli ospiti. Responsabilità: - Gestire in autonomia la partita assegnata, organizzando le preparazioni giornaliere e assicurando la corretta mise en place per i diversi servizi. - Preparare e impiattare pietanze secondo le ricette, le grammature e gli standard qualitativi definiti dallo Chef e dalla struttura. - Collaborare con il team di cucina durante il servizio, mantenendo tempi di uscita adeguati e un elevato livello di precisione. - Monitorare la qualità e la freschezza delle materie prime, segnalando eventuali necessità di approvvigionamento o anomalie. - Garantire il rispetto delle procedure HACCP, dell’igiene degli ambienti di lavoro e della corretta conservazione degli alimenti. Requisiti: - Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente in hotel, ristoranti strutturati o contesti di alto livello. - Conoscenza delle principali tecniche di cucina, preparazione, cottura e conservazione degli alimenti. - Capacità di gestire autonomamente una partita di cucina. - Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e degli standard di igiene alimentare. - Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti. - Predisposizione al lavoro in squadra e alla collaborazione con una brigata di cucina. Si offre contratto full time con turno unico, scopo assunzione a tempo indeterminato.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.