Descrizione

Da circa 40 anni, tre generazioni di donne custodiscono e guidano Trattoria Casottel, una cascina ottocentesca a Porto di Mare, a Milano, con un giardino che fa dimenticare la metropoli e riporta alla Milano di una volta. Fedeli a una cucina casalinga, tradizionale, milanese e mantovana, stagionale e legata al mercato, cerchiamo uno/a chef responsabile di cucina che sappia preservare e rafforzare l'identità del locale, garantendo che ogni piatto sia autentico e riconoscibile. Professionalità richiesta: - Almeno 5 anni di esperienza complessiva in cucina professionale - Almeno 2-3 anni in ruoli di responsabilità (sous-chef, capo partita senior o responsabile) - Esperienza in trattorie, osterie, ristoranti regionali o cucine italiane ad alto volume - Presenza diretta in produzione e servizio, con coordinamento di una piccola brigata Soft skills richieste - Chi sa ascoltare la proprietà e rispettare le ricette storiche - Chi si muove con autorevolezza ma senza aggressività - Chi riesca a mantenere ordine mentale e stabilità sotto pressione, anche nei picchi e nelle tavolate - Chi unisce concretezza economica a orientamento al risultato - Chi ha capacità di leggere feedback e reclami come dati utili, non come attacchi personali Condizioni contrattuali e operative - Ruolo: Chef / Responsabile cucina - Contratto: Full-time, primo livello - Tipologia: indeterminato - CCNL: Turismo pubblici esercizi Confcommercio - Sede di lavoro: via Fabio Massimo 25 20139 Milano Orari - Lun servizio cena - Mar riposo - Mer-Ven servizio cena - Sab-Dom servizio pranzo - 1 giorno di riposo settimanale e ½ giornata - Richiesta disponibilità a lavorare su turni spezzati durante le prime settimane di affiancamento alla Chef Ferie: Agosto Retribuzione - Range indicativo: 1.800,00 € netti/mese su 14 mensilità - Possibilità di ricevere welfare e bonus aziendali - Possibilità di affitto calmierato con comune di Milano, in parte pagato dal datore lavoro

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.