Descrizione

Openjobmetis Spa, agenzia per il lavoro, ricerca e seleziona un Cuoco per conto di azienda cliente operante nel settore ristorazione Mansioni principali: Ha la responsabilità totale della cucina: esecuzione dei piatti, standard, procedure HACCP e gestione della brigata, anche nei momenti di massima pressione. Riporta a: Direttore Coordina: Secondo Chef, capi partita, commis e aiuti di cucina, pastaie e addetti al lavaggio Responsabilità •Risponde di tutte le procedure HACCP della cucina. •Tiene celle frigo e magazzini in ordine e in linea con gli standard. •Garantisce la corretta esecuzione di ogni piatto del menu. •Fa rispettare gli standard di grammatura su tutte le preparazioni. •Gestisce l'intera cucina e tutte le sue partite. •Guida la brigata nei momenti di pressione e di stress, trasmettendo tranquillità. •Definisce gli standard operativi di linea per il team. Requisiti •Esperienza nella gestione completa di una cucina. •Conoscenza approfondita di HACCP e sicurezza alimentare. •Rigore su ricette, grammature e standard di esecuzione. •Capacità organizzativa su magazzino, celle e linea. •Leadership, autocontrollo e gestione dello stress. Contratto di lavoro: Tempo determinato, Orario di lavoro: 8.30/16.30 - 16.30/00.30 - 6 giorni su 7 Sede di lavoro: Roma

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.