Descrizione

GASTRONOMO/A ESPERTO/A - ROMA Per il nostro bistrot a Roma, cerchiamo un/una Gastronomo/a Esperto/a da inserire nella produzione di gastronomia calda e fredda. Cerchiamo un/a professionista con ottima manualità e forte creatività, capace di valorizzare le materie prime e trasformarle in piatti gustosi e di forte impatto visivo. Non cerchiamo un semplice esecutore di ricette, ma una figura autonoma che sappia interpretare la tradizione culinaria italiana e romana con originalità. LE PRINCIPALI PREPARAZIONI Tavola calda e fredda: primi, secondi, contorni, verdure e fritture. Formule veloci: insalate, piatti freddi, panini gourmet e preparazioni per l'aperitivo Proposte del giorno: creazione di specialità stagionali in base alla disponibilità delle materie prime. RESPONSABILITÀ E COMPETENZE Organizzazione autonoma: gestione della produzione giornaliera e delle quantità in base ai flussi di vendita. Visual e qualità: cura maniacale dell'esposizione dei prodotti nel banco e controllo freschezza. Gestione degli sprechi: ottimizzazione e corretto utilizzo delle materie prime per ridurre i costi.Team working: collaborazione con cucina, banco, sala e con lo Store Manager per definire il menu. Standard elevati: mantenimento dell'ordine, della pulizia e rispetto rigoroso delle procedure HACCP. COSA OFFRIREMO Inserimento in un progetto ristorativo dinamico dove la gastronomia ha un ruolo centrale. Ampio spazio alla creatività e alla sperimentazione di nuove ricette. Retribuzione: €1.700 - €2.100 netti/mese (valutabile fino a €2.200 - €2.300 per profili d'eccellenza, creativi e totalmente autonomi).Incentivi: Bonus legati a qualità, produttività, riduzione degli sprechi e risultati del reparto. Se sai lavorare la materia prima con fantasia e vuoi renderla speciale, inviaci il tuo CV descrivendoci le tue specialità culinarie.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.