Descrizione

Sintesi del Ruolo Siamo alla ricerca di un/a Pizzaiolo / Pizza Chef esperto/a, appassionato/a e dinamico/a da inserire nel nostro team. La risorsa ideale possiede una profonda conoscenza dell'arte della panificazione, un'eccellente manualità nella stesura e gestione dell'impasto e la capacità di lavorare in contesti ad alto volume mantenendo standard qualitativi elevati. Sarai il cuore pulsante della nostra linea pizza, garantendo un prodotto autentico, costante e visivamente eccellente per i nostri ospiti. 📋 Responsabilità Principali • Preparazione dell'Impasto: Gestire autonomamente il processo di impasto, monitorando tempi di fermentazione, maturazione e idratazione in base alle condizioni climatiche e agli standard del locale. • Linea e Ingredienti: Preparare la linea delle farciture (taglio ingredienti, cottura condimenti base) assicurando la freschezza e la corretta conservazione delle materie prime. • Stesura e Cottura: Stendere l'impasto rigorosamente a mano e gestire la cottura delle pizze monitorando costantemente le temperature del forno per garantire un prodotto ottimale. • HACCP e Pulizia: Mantenere la postazione di lavoro perfettamente pulita e igienizzata, rispettando rigorosamente i protocolli sanitari e le normative HACCP. • Lavoro di Squadra: Collaborare sinergicamente con il personale di cucina e di sala per garantire un flusso di servizio fluido e rapido durante le ore di punta. • Disponibilità a Trasferte: Flessibilità a effettuare occasionali e brevi spostamenti presso le nostre strutture o eventi partner, per supportare il team o per progetti speciali condivisi. 🛠️ Requisiti e Qualifiche • Esperienza: Minimo 2–3 anni di esperienza comprovata nel ruolo di pizzaiolo in pizzeria o ristorante ad alti volumi. • Competenze Tecniche: Conoscenza approfondita delle farine, dei processi di lievitazione e della gestione delle temperature dei forni. • Velocità e Resistenza: Ottima rapidità di esecuzione, precisione e capacità di gestire lo stress

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.