I tavoli da osteria tradizionali erano generalmente realizzati in legno massiccio, spesso utilizzando essenze come il rovere o il castagno. Questi materiali non solo conferiscono resistenza, ma hanno anche un fascino naturale che si sposa bene con l'ambiente rustico delle osterie. Inoltre, le tecniche di lavorazione, come l'uso di incastri o giunzioni, erano pensate per garantire la durabilità nel tempo, mantenendo lo stile distintivo di un'osteria accogliente.